Productos

Productos en Polvo

Los productos lácteos en polvo con los que trabajamos provienen de los principales fabricantes europeos.

La leche desnatada en polvo (SMP) es un producto secado por pulverización, obtenido de leche fresca de vaca de alta calidad que ha sido desnatada, pasteurizada y concentrada. Las características del polvo están determinadas por la temperatura durante su proceso de concentración, como su solubilidad en agua fría, su densidad aparente y sabor.

SMP se puede utilizar en muchas aplicaciones, como: panadería, para la fabricación de queso (procesado), en alimentos para bebés, confitería, en productos a base de leche reconstituida (yogur, postres lácteos, helados), en chocolates, alimentos para animales, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de máx. 1,5%
  • contenido de humedad de máx. 4%

disponible en diferentes tipos:

  • Low heat (WPNI > 6 mg / g, la mayoría solubles y proteínas en forma más pura)
  • Medium heat (WPNI entre 1,5 – 5,99 mg/g)
  • High heat (WPNI < 1,5 mg/g, menos soluble)

* WPNI significa Whey Protein Nitrogen Index

Calidades disponibles:

  • Estandarizada/Codex (mín. 32,5% de proteína en materia seca libre de grasa) o
  • No estandarizada (mín. 34% de proteína en materia seca libre de grasa)

color: blanco a cremoso
disponible como tipo REGULAR (se disuelve fácilmente en agua caliente o tibia)

disponible como tipo INSTANT (además de en agua caliente / tibia, se puede disolver fácilmente en agua fría). Se recomienda usar agua previamente hervida.

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 24 meses a partir de la fecha de fabricación
(dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro SMP está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno, en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una y en varios tamaños de sobres.

Código HS: 0402.10

 

Leche en polvo entera (FCMP) es un producto secado por pulverización, derivado de leche entera de vaca fresca de alta calidad pasteurizada mediante la eliminación de agua. FCMP tiene las mismas ventajas y beneficios que la leche líquida entera, sin embargo, en forma seca
tiene una vida útil mucho más larga. Tiene un alto valor nutritivo.

Se puede utilizar en muchas aplicaciones alimentarias, como: panadería, confitería, yogur, bebidas lácteas, helados, pasteles, postres, chocolate, salsas, sopas, aderezos, blanqueamiento de café, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de mín. 26% o mín. 28%
  • contenido de humedad de máx. 4%
  • el producto se puede fortificar con vitaminas A y D3

color: blanco a cremoso claro

disponible como tipo REGULAR (se disuelve fácilmente en agua caliente o tibia)

disponible como tipo INSTANT (además de en agua caliente / tibia, se puede disolver fácilmente en agua fría). Se recomienda usar agua previamente hervida.

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 12 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores
fuertes.

Embalaje

Nuestro FCMP está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg, 10 kg, 5 kg con forro interior de polietileno, varios tamaños de sobre y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 0402.21

La lactosa (azúcar de la leche) es un carbohidrato derivado de la leche. Se fabrica a partir de suero dulce, por ultrafiltración, evaporación, cristalización y se tamiza. Se aplica como aditivo espesante, de sabor y textura. La lactosa es menos dulce que el azúcar regular y tiene un
efecto potenciador del sabor.

Se pueden obtener diferentes tamaños de grano a través de una trituración adaptada. Los tamaños de grano se clasifican por malla.
Los tamaños de malla más comunes son:

  • Malla 200 (tamaño de grano fino)
  • Malla 100 (tamaño de grano grueso)
  • Malla 60, gruesa

La lactosa comestible se puede utilizar en muchas aplicaciones, como: panadería, pastelería, chocolate, confitería, alimentos infantiles, sopas instantáneas, salsas, condimentos, productos cárnicos, alimentos dietéticos, estandarización de leche en polvo, bebidas, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de máx. 0,1%
  • contenido de humedad de máx. 0,4%
  • contenido de proteínas de máx. 0,4%

color: blanco a ligeramente amarillo

El producto tiene una vida útil muy larga de aprox. 36 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestra Lactosa Comestible está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 1702.11

Lactosuero dulce en polvo (SWP) se obtiene por pulverización de suero dulce líquido (un subproducto de la fabricación de queso, caseína o productos similares) separando la leche de la cuajada.

El suero contiene lactosa, proteínas solubles en leche y minerales. Es conocido por su buena capacidad de emulsión, pardeamiento, textura, sabor lechoso ligeramente dulce, baja higroscopia, buena fluidez / flujo, baja tendencia a apelmazar, alternativa rentable para la leche desnatada en polvo y una fuente de carbohidratos.

SWP se puede utilizar en muchas aplicaciones, como: panadería, confitería, helados, queso derretido, salsas, sopas, aplicaciones a base de carne, alimentos para animales, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de máx. 1,5%
  • contenido de humedad de máx. 4%
  • contenido de proteína de aprox. 11%

color: pálido a amarillento

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.
Embalaje

Nuestro SWP está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 0404.10

Whey Protein Concentrate (WPC) es un concentrado de suero lácteo fresco, generalmente producido por ultrafiltración y secado por pulverización. Los concentrados de proteína de suero de leche se obtienen por la eliminación de elementos no proteicos del suero de leche, con el fin de obtener un polvo que contenga entre el 30% y el 80% de proteínas en materia seca.

WPC 30 – 35%
Este producto se puede utilizar como estabilizador e imitador de grasa en, por ejemplo, yogur, helados, panadería, alimentos dietéticos, comidas preparadas, chocolate y confitería, alimentos infantiles, sopas, carne y pasteles. Se puede utilizar como sustituto de la leche
desnatada en polvo.

WPC 80%
WPC 80 se utiliza principalmente en nutrición deportiva, bebidas proteicas y productos dietéticos y de salud y es conocido por su alto valor nutricional. Nuestro WPC 80% está disponible en tipo INSTANT y Regular. Además del grado FOOD estándar, también podemos ofrecerle este producto en grado ORGÁNICO. Las proteínas de suero de leche contienen todos los aminoácidos esenciales, es por eso que se llama una «proteína completa» Los aminoácidos esenciales afectan la fuerza muscular, transportan nutrientes y ayudan a los músculos a
recuperarse después del ejercicio.

Composición principal:

  • contenido de proteínas del 30 – 80 %
  • contenido de humedad de máx. 5%

color: blanco a cremoso

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 18 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 20 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje
Nuestro WPC está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg, 20 kg y 15 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 0404.10 (30 – 75% de las proteínas) o 3502.20 (>80% de las proteínas)

El aislado de proteína de suero de leche (WPI) se obtiene por concentración y purificación del concentrado de proteína de suero de leche. Se derivan del suero de leche. WPI contiene aprox. 90% de proteínas y tiene un contenido de lactosa muy bajo (< 1%). Nuestro WPI está disponible en tipo instantáneo y regular.

WPI se puede utilizar en muchas aplicaciones, como: bebidas deportivas, barras de proteínas, bebidas enriquecidas, productos dietéticos, alimentos para bebés, mezclas nutricionales secas, productos lácteos reconstituidos, coberturas batidas.

Los aislados de proteína de suero de leche son fácilmente digeribles y ayudan al cuerpo a recuperarse después del ejercicio (especialmente para la formación de músculos). También contribuyen al crecimiento adecuado y al desarrollo óptimo de los niños pequeños, debido a su alto contenido en aminoácidos. Los WPI se utilizan en alimentos por su funcionalidad única; alta solubilidad, sabor neutro, para proporcionar textura y estructura, o para dar un sabor o color diferente a un producto. Especialmente cuando se necesita una concentración más baja de lactosa y / o una mayor concentración de proteínas.

Composición principal:

  • contenido de proteínas de mín. 90%
  • contenido de humedad de máx. 6%

color: blanco a amarillento

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 18 – 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 20 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro WPI está disponible en bolsas de papel multicapa de 20 kg y 15 kg con forro interior de polietileno.

Código HS: 3502.20

Concentrado de proteína de leche (MPC) es un producto secado por pulverización, fabricado por ultrafiltración de leche fresca de vaca desnatada. El contenido de proteínas de nuestro MPC varía desde el 50% hasta el 85%. Estos concentrados de proteínas se utilizan principalmente para estandarizar la leche en la fabricación de quesos, por sus propiedades funcionales en la industria alimentaria y por sus propiedades nutricionales en productos dietéticos.

Los concentrados de proteína de leche son ampliamente utilizados por sus numerosas propiedades, como: gelificación, pardeamiento, emulsionante, espumar, alta capacidad de unión al agua y alta en grasa, mejora del rendimiento del queso, aumento del contenido de proteínas, buena estabilidad al calor, alta relación proteína / baja lactosa, propiedades de preservación del sabor y coagulación, etc.

Los MPC se utilizan en barras de proteínas, queso procesado y análogo, carne, helados, postres cremosos, salsas y sopas, bebidas a base de lácteos y nutricionales, panadería, coberturas, cremas para untar bajas en grasa, mezclas secas a base de lácteos, mejora de la textura del yogur, suplementos alimenticios saludables, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de aprox. 1,5 – 5%
  • contenido de humedad de máx. 6%
  • contenido de proteína de aprox. 50 – 95%

color: blanco, cremoso

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 20 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro MPC está disponible en bolsas de papel multicapa de 20 kg y 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 0404.90

Aislado de proteína de leche (MPI) se fabrica por ultrafiltración de leche desnatada fresca pasteurizada. MPI tiene un alto contenido de proteínas de mín. 85%. El excelente valor nutricional y el sabor limpio y lechoso lo convierten en un ingrediente ideal para productos nutricionales. Es una buena fuente de caseína micelar nativa y proteínas de suero de leche en la misma proporción que se encuentra naturalmente en la leche.

Los aislados de proteína de leche son ampliamente utilizados por sus numerosas propiedades, como: excelente perfil de sabor, alto nivel de calcio unido, excelente estabilidad al calor, muy buena solubilidad, alto valor nutricional, alta opacidad en agua, bajo contenido de lactosa, etc.

Aplicaciones

Los MPI se pueden utilizar para bebidas nutricionales, bebidas lácteas enriquecidas con proteínas, yogures y otros productos lácteos fermentados, suplementos alimenticios saludables, blanqueadores de café / bebidas y para todo tipo de quesos (quesos frescos, quesos blandos / duros, quesos procesados).

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de aprox. 1,5 %
  • contenido de humedad de máx. 6%
  • contenido de proteínas de mín. 85%

color: blanco, cremoso

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 20 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro MPI está disponible en bolsas de papel multicapa de 15 kg y 20 kg con forro interior de polietileno.

Código HS: 3504.00

Nuestro MCC es un concentrado de caseína micelar de alta calidad extraído directamente de leche fresca desnatada. Tiene una relación mínima de caseína a suero de leche de 90:10.

El concentrado de caseína micelar es un producto secado por pulverización, fabricado por ultrafiltración de leche fresca de vaca desnatada. El contenido de proteínas de nuestro MCC varía de 80 a 85%. Estos concentrados de proteínas se utilizan principalmente para estandarizar la leche en la fabricación de queso y para la nutrición deportiva.

El concentrado de caseína micelar es ampliamente utilizado por sus numerosas propiedades, como: gelificación, pardeamiento, emulsionante, espumar, alta capacidad de unión al agua y alta en grasa, mejora del rendimiento del queso, aumento del contenido de proteínas, buena estabilidad al calor, alta relación proteína / baja lactosa, propiedades de preservación del sabor y coagulación, etc.

Los MCC se utilizan en barras de proteínas, queso procesado y análogo, carne, helados, postres cremosos, salsas y sopas, bebidas a base de lácteos y nutricionales, panadería, coberturas, cremas para untar bajas en grasa, mezclas secas a base de lácteos, mejora de la textura del yogur, suplementos alimenticios saludables, nutrición deportiva, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de aprox. 1,5 – 5%
  • contenido de humedad de máx. 6%
  • contenido de proteína de aprox. 50 – 95%

color: blanco, cremoso

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 20 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro MCC está disponible en bolsas de papel multicapa de 20 kg y 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

El caseinato es una proteína de leche en polvo, derivada de la caseína en la leche descremada pasteurizada fresca.

Composición principal:

  • Grasa de mantequilla máx. 1.5%
  • Humedad máx. 6.0%
  • Proteína mín. 90%

Color: crema clara

Podemos ofrecer dos tipos diferentes de caseinato:

Caseinato de sodio: utilizado por sus cualidades nutricionales y dietéticas y por sus siguientes propiedades: excelente emulsificación, óptima estabilidad al calor, espumación, estabilizante, espesante, texturizante, baja viscosidad, sabor neutro.

Aplicaciones: en fórmulas nutricionales líquidas (nutrición médica / alimentos saludables), dietética, nutrición deportiva, comidas preparadas, productos lácteos, blanqueadores de café, procesamiento de carne, etc.

Caseinato de calcio: la industria alimentaria utiliza comúnmente caseinato de calcio en polvos que requieren una rápida dispersión en agua, como sopas de crema instantánea y blanqueadores de café. También se utiliza como suplemento dietético, como ingrediente para la industria de panadería / carne / confitería, en queso y queso procesado y se utiliza en nutrición clínica, deportiva e infantil. El caseinato de calcio es conocido por sus cualidades nutricionales y dietéticas.

Propiedades funcionales: excelente estabilidad térmica y dispersabilidad, polvo de flujo libre, alto contenido de calcio / bajo contenido de sodio, baja viscosidad, color blanco en solución, etc.

El caseinato tiene una larga vida útil de aprox. 12 a 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

 

Embalaje

Nuestro caseinato está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 3501.90

La caseína es una proteína de la leche (componente de la leche), que se produce naturalmente en la leche de vaca. Gracias a sus propiedades funcionales, sus cualidades nutricionales y las múltiples aplicaciones potenciales que pueden tener sus diversas formas, es ampliamente utilizado para muchos propósitos.

La caseína se puede utilizar para: queso derretido (para pizzas, etc.), queso procesado y análogo, cremas, delicias, galletas, como aditivo en aplicaciones nutricionales, productos dietéticos y de atención médica.

Composición principal:

  • Grasa de mantequilla máx. 1.0%
  • Proteína aprox. 82 – 88%
  • Humedad máx. 12%

Color: blanco a crema claro

Diferentes tipos de caseína:

Caseína Cuajo: fabricada a partir de leche desnatada, obtenida por coagulación enzimática.

Propiedades funcionales: mejora de la textura, buenas propiedades de fusión y emulsionantes, poder de estiramiento, polvo de grano fino. Disponible en diferentes tamaños de malla.

Caseína ácida: fabricada a partir de leche desnatada, obtenida por acidificación. La caseína ácida es también la materia prima utilizada para fabricar caseinatos.

Propiedades funcionales: mejora de la textura, buenas propiedades emulsionantes, apoya la retención de agua, bajo en sabor, rico en aminoácidos.

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 12 – 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Preferiblemente por debajo de 25°C. No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

 

Embalaje

Nuestra caseína está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 3501.10

El suero de leche en polvo desmineralizado se obtiene extrayendo selectivamente parte de los minerales del suero líquido dulce pasteurizado de alta calidad. El suero de leche es un subproducto de la fabricación de queso, caseína o productos similares mediante la separación de la leche de la cuajada. El suero desmineralizado de leche es una fuente de lactosa y proteínas solubles de la leche con un excelente valor nutricional.

Los niveles típicos de desmineralización varían de 40% a 90%, la mayoría de las veces expresados como D40 y D90.

El polvo de suero desmineralizado se puede utilizar en muchas aplicaciones, como: fórmula infantil, productos nutricionales, panadería, confitería, chocolates, dulces, helados, postres, salsas, etc.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de máx. 2%
  • contenido de humedad de máx. 4%
  • contenido de proteínas de mín. 11%

color: pálido, cremoso a ligeramente amarillo

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 12 – 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro suero de leche en polvo desmineralizado está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 0404.10

El permeato es un subproducto derivado de la leche o el suero de leche, cuando se concentran en contenido proteico. Podemos ofrecer dos tipos diferentes de permeato.

Permeato de leche es un producto que se genera al producir MPC/MPI. Se origina después de la ultrafiltración de la leche. El primer paso en la producción de permeado de leche es la eliminación de las proteínas de la leche y la grasa láctea contenida en la leche. A partir de este producto, el permeado de leche se obtiene mediante el proceso de ultrafiltración. El permeato de leche es un subproducto de la producción de concentrado de proteína de leche y aislados de proteína de leche. Es tratado térmicamente (equivalente a una pasteurización). El contenido de lactosa es de aprox. 85%.

El permeato de leche es conocido por sus siguientes características: buena fluidez y flujo, reducción de costos de producción, excelente agente de carga, tiene un efecto estabilizador sobre las micelas de caseína.

Aplicaciones: fabricación de chocolate y dulces, panadería, confitería, mezclas a base de lácteos, helados, como agente de estandarización de proteínas en productos lácteos.

Código HS: 0404.90

Permeato de suero es un producto que se genera al producir WPC. Se origina después de la ultrafiltración del suero de leche. Con la ultrafiltración de suero de leche, se eliminan proteínas y otros sólidos. El producto en reposo se concentra y se seca por pulverización en el siguiente paso. El permeato de suero es bajo en proteínas, pero rico en lactosa (azúcar de la leche) y también en minerales. El contenido de lactosa es de aprox. 85%.

Es conocido por sus siguientes características: sabor lácteo dulce suave y atractivo, un polvo cristalino que fluye libremente, buena solubilidad, a menudo utilizado como agente de carga, unión y mejora del sabor, fuente de lactosa, sustituto de otros ingredientes más caros (relleno), buena fluidez, higroscopía reducida.

Aplicaciones: sopas instantáneas, salsas, bebidas en polvo, condimentos, chocolate y confitería, agente de carga rentable, panadería, culinaria.

Código HS: 0404.10

El permeato tiene una larga vida útil de aprox. 12 a 24 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

 

                              

Embalaje

Nuestro permeato está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

La mazada (BMP) se obtiene mediante el secado por pulverización de mazada (nata dulce o acidificada). La mazada es un subproducto fluido de la fabricación de mantequilla. Es una excelente fuente de proteínas con un bajo contenido en grasa y tiene un rico contenido en fosfolípidos (apreciado por sus propiedades emulsionantes).

BMP se puede utilizar en muchas aplicaciones, como: pastelería industrial y galletas, dietética, alimentos saludables y deportivos, sopas, salsas, comidas preparadas, alimentos para animales, etc. También se utiliza como sustituto de la leche desnatada en polvo, ya que tienen un contenido de proteínas comparable.

Composición principal:

  • contenido de grasa de mantequilla de aprox. 4 – 12% (bajo en grasa)
  • contenido de humedad de máx. 4%
  • contenido de proteína de aprox. 28 – 34%

color: crema clara

El producto tiene una larga vida útil de aprox. 12 meses a partir de la fecha de fabricación (dependiendo de su embalaje) y debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco (preferiblemente por debajo de 25 ° C). No exponga el producto a la luz solar directa o a olores fuertes.

Embalaje

Nuestro BMP está disponible en bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno y en Big Bags de aprox. 1000 kg de peso neto cada una.

Código HS: 0403.90

Nata en polvo 42% es un polvo con alto contenido de grasa compuesto solo de grasa pura de mantequilla. Se utiliza en la industria alimentaria y ofrece muchas ventajas frente al uso de mantequilla o crema líquida: perfecta incorporación y mezcla con otros productos en polvo, dosificación volumétrica fácil y práctica, buena conservación sin refrigeración alguna. Aplicaciones: helados, panadería, pastelería, fabricación de chocolate, confitería.

Podemos ofrecer un 42% de grasa hasta un 75% de grasa

Ofrecemos una gama de mantequilla en polvo que proporcionan:

  • Propiedades organolépticas
  • Grasa láctea natural en sus productos terminados.

Fáciles de usar, fáciles de almacenar, son ideales para fabricantes que desean agregar los beneficios de la mantequilla a sus productos.

Principalmente en aplicaciones de pastelería y panadería, especialmente en premezclas.

En otras aplicaciones como el mundo salado, en salsas blancas o productos lácteos.

Para todos nuestros consumidores aventureros, la mantequilla en polvo también se puede encontrar en nuestras cocinas o en productos liofilizados.

Nuestros yogures en polvo ofrecen:

  • Un sabor redondeado combinado con un agradable sabor a yogur,
  • Acidez natural.

Y son:

  • Fáciles de implementar y versátiles
  • «Etiqueta limpia»,
  • Adecuado para mezclas secas debido a una mayor calidad microbiológica.
  • Además, utilizando una sólida experiencia técnica, hemos podido desarrollar un proceso de fabricación único que permite secar mezclas de leche y cultivos vivos, manteniendo los cultivos vivos según sea necesario durante todo el proceso y hasta el polvo resultante.

Nuestra gama de yogures en polvo se compone tanto de polvos que contienen cultivos vivos como de polvos con flora inactiva.

Aplicaciones para nuestros polvos fermentados:

  • Rellenos y coberturas para pasteles y productos de panadería vieneses,
  • Helados y postres congelados,
  • Productos lácteos frescos, bocadillos de yogur estables a temperatura ambiente,
  • Yogur bebible y otras bebidas,
  • Productos nutricionales.
  • Ya sea que esté buscando funcionalidad, propiedades nutricionales o cualidades de sabor, lo encontrará en nuestros yogures en polvo

YOGUR BAJO EN GRASA EN POLVO 48 – LA SOLUCIÓN TODO INCLUIDO

  • El sabor característico del yogur,
  • Bacterias que todavía están vivas en el polvo,
  • Misma calidad nutricional que la leche descremada,
  • Designación «Yogur» en la etiqueta,
  • Fácil de incorporar en sus recetas,
  • Perfecto para numerosas aplicaciones.

KÉFIR EN POLVO

  • Una combinación de bacterias y levadura utilizada para hacer kéfir tradicional,
  • Los mismos beneficios nutricionales que el kéfir fresco,
  • Un perfil organoléptico típico de fruta madura.

SKYR POWDER – UN POLVO DE YOGUR ALTO EN PROTEÍNAS

  • Denominación SKYR,
  • Bacterias vivas,
  • Rico en proteínas (50%),
  • Rico en aminoácidos esenciales (12%),
  • Menos azúcar en comparación con un yogur tradicional en polvo,
  • Un perfil sensorial único, ácido y afrutado que promete una frescura interesante.

Nuestro calcio lácteo es una fuente de calcio completamente natural y de alta calidad, derivada de la leche, que permite una declaración de etiqueta limpia para los productos de consumo.

Se está utilizando en lácteos, alimentos y en suplementos nutricionales

Quesos secados al aire

Son extremadamente adecuados como componente en la industria de la producción de alimentos, el uso en platos preparados, mezclas, salsas, pan, galletas saladas, bocadillos, etc.

Queso 100% natural, etiqueta limpia, almacenamiento a temperatura ambiente.

Envasado en 10 grs – 15 kgs

Quesos secados por pulverización

El queso secado por pulverización es un polvo muy fino que se puede procesar fácilmente en salsas, bocadillos, cremas de queso o como recubrimiento para bocadillos calientes y patatas fritas.

Disuelve bien en preparaciones de salsa, combina/mezcla bien con hierbas y especias, larga vida útil (52 semanas)

Mantener a temperatura de ambiente.

Disponible en bolsas de 20 kgs

Oveja

  • Leche de oveja entera en polvo
  • Leche de oveja desnatada en polvo
  • Lactosa de oveja
  • Suero de oveja concentrada en polvo WPC 60
  • Suero de oveja desmineralizado en polvo
  • Suero de oveja dulce en polvo

 

Cabra

  • Leche entera de cabra en polvo
  • Leche desnatada de cabra en polvo
  • Proteína de Cabra, MPC 80 Nativa
  • Suero de Cabra, WPC 55
  • Lactosa de cabra
  • Suero de Cabra desmineralizado 90%
  • Suero de Cabra desmineralizado 90% HS

 

 

Otros productos.

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Quesos

Trabajamos los principales quesos de importación en los formatos habituales del mercado.

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Líquidos

La leche de oveja y sus derivados que comercializamos tienen origen España e Italia.

Large piece of butter in the storage at the dairy plant.

Mantequillas y AMF/MGLA

Comercializamos mantequilla para uso industrial proveniente de los mejores productores nacionales y europeos.