Distributore e fornitore di prodotti a base di latte in polvere

Il latte scremato in polvere (SMP) è un prodotto atomizzato ottenuto da latte vaccino fresco di alta qualità, scremato, pastorizzato e concentrato. Le caratteristiche della polvere sono determinate dalla temperatura durante il suo processo di concentrazione, come la sua solubilità in acqua fredda, la sua densità apparente e il sapore.

L’SMP può essere utilizzato in numerose applicazioni, quali: prodotti da forno, per la produzione di formaggio (lavorato), negli alimenti per l’infanzia, nella pasticceria, nei prodotti a base di latte ricostituito (yogurt, dolci a base di latte, gelato), nel cioccolato, nell’alimentazione animale, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di max. 1,5%
• contenuto di umidità di max. 4%

Disponibili in diverse tipologie:

• Low Heat (WPNI > 6 mg/g, la maggior parte delle proteine solubili e nella forma più pura)
• Medium Heat (WPNI tra 1,5 e 5,99 mg/g)
• High Heat (WPNI < 1,5 mg/g, meno solubile)

*WPNI sta per Whey Protein Nitrogen Index

Qualità disponibili:

Standardizzato/Codex (min. 32,5% di proteine sulla sostanza secca sgrassata) o
Non standardizzato (min. 34% di proteine sulla sostanza secca sgrassata)

Colore: da bianco a crema

disponibile nel tipo REGULAR (si scioglie facilmente in acqua calda o tiepida)

disponibile nella tipologia ISTANTANEA (oltre all’acqua calda/tiepida si scioglie facilmente in acqua fredda). Si consiglia di utilizzare acqua precedentemente bollita.

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 24 mesi dalla data di produzione
(a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro SMP è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25kg con rivestimento interno in polietilene, in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cadauna e in buste di vari formati.

Codice SA: 0402.10

Il latte intero in polvere (FCMP) è un prodotto essiccato a spruzzo, derivato da latte vaccino intero fresco di alta qualità pastorizzato rimuovendo l’acqua. FCMP presenta gli stessi vantaggi e benefici del latte intero liquido, tuttavia, in forma secca
Ha una durata molto più lunga. Ha un alto valore nutrizionale.

Può essere utilizzato in numerose applicazioni alimentari, quali: prodotti da forno, dolciumi, yogurt, bevande a base di latte, gelati, torte, dessert, cioccolato, salse, zuppe, condimenti, sbiancamento del caffè, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di min. 26% o minimo 28%
• contenuto di umidità di max. 4%
• il prodotto può essere arricchito con vitamine A e D3

colore: da bianco a crema chiaro

disponibile nel tipo REGULAR (si scioglie facilmente in acqua calda o tiepida)

disponibile nella tipologia ISTANTANEA (oltre all’acqua calda/tiepida si scioglie facilmente in acqua fredda). Si consiglia di utilizzare acqua precedentemente bollita.

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 12 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o agli odori
potente.

Confezione

Il nostro FCMP è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25kg, 10kg, 5kg con rivestimento interno in polietilene, buste di vari formati e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 0402.21

Il lattosio (zucchero del latte) è un carboidrato derivato dal latte. È prodotto da siero di latte dolce, mediante ultrafiltrazione, evaporazione, cristallizzazione e setacciatura. Viene applicato come additivo addensante, aromatico e di consistenza. Il lattosio è meno dolce dello zucchero normale e ha un effetto esaltatore di sapore.

Attraverso una frantumazione adattata si possono ottenere diverse granulometrie. Le dimensioni dei grani sono classificate per mesh.
Le dimensioni delle maglie più comuni sono:

• 200 mesh (grana fine)
• 100 mesh (grana grossa)
• 60 maglie, spess

Il lattosio commestibile può essere utilizzato in numerose applicazioni, quali: panetteria, pasticceria, cioccolato, dolciumi, alimenti per l’infanzia, zuppe istantanee, salse, condimenti, prodotti a base di carne, alimenti dietetici, standardizzazione del latte in polvere, bevande, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di max. 0,1%
• contenuto di umidità di max. 0,4%
• contenuto proteico di max. 0,4%
• colore: da bianco a leggermente giallo

Il prodotto ha una durata molto lunga di ca. 36 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione:

Il nostro Lattosio Alimentare è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 1702.11

Il siero di latte dolce in polvere (SWP) si ottiene spruzzando il siero di latte dolce liquido (un sottoprodotto della lavorazione del formaggio, della caseina o di prodotti simili) separando il latte dalla cagliata.

Il siero di latte contiene lattosio, proteine solubili nel latte e minerali. È noto per la sua buona capacità emulsionante, doratura, consistenza, gusto leggermente dolce di latte, bassa igroscopicità, buona fluidità/flusso, bassa tendenza all’agglomerazione, alternativa economica al latte scremato in polvere e fonte di carboidrati.

L’SWP può essere utilizzato in numerose applicazioni, tra cui: prodotti da forno, dolciumi, gelati, formaggi fusi, salse, zuppe, applicazioni a base di carne, mangimi per animali, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di max. 1,5%
• contenuto di umidità di max. 4%
• contenuto proteico di ca. undici%
• colore: da pallido a giallastro

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro SWP è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 0404.10

Il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) è un concentrato di siero di latte fresco, solitamente prodotto mediante ultrafiltrazione ed essiccazione a spruzzo. I concentrati di proteine del siero di latte si ottengono eliminando gli elementi non proteici dal siero di latte, in modo da ottenere una polvere che contiene tra il 30% e l’80% di proteine sulla sostanza secca.

WPC30 – 35%
Questo prodotto può essere utilizzato come stabilizzante e imitatore di grassi, ad esempio, in yogurt, gelati, prodotti da forno, alimenti dietetici, piatti pronti, cioccolato e dolciumi, alimenti per bambini, zuppe, carne e torte. Può essere utilizzato come sostituto del latte
polvere scremata.

WPC 80%
Il WPC 80 viene utilizzato principalmente nell’alimentazione sportiva, nelle bevande proteiche e nei prodotti dietetici e salutari ed è noto per il suo alto valore nutrizionale. Il nostro WPC all’80% è disponibile nella tipologia ISTANTANEA e Normale. Oltre alla qualità ALIMENTARE standard, possiamo offrirvi questo prodotto anche nella versione BIOLOGICA. Le proteine del siero di latte contengono tutti gli aminoacidi essenziali, motivo per cui sono chiamate “proteine complete”. Gli aminoacidi essenziali influenzano la forza muscolare, trasportano i nutrienti e aiutano i muscoli
recuperare dopo l’esercizio.

Composizione principale:

• contenuto proteico del 30 – 80%
• contenuto di umidità di max. 5%
• colore: da bianco a crema

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 18 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 20°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione
Il nostro WPC è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25kg, 20kg e 15kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 0404.10 (30 – 75% proteine) o 3502.20 (>80% proteine)

L’isolato di proteine del siero di latte (WPI) è ottenuto mediante concentrazione e purificazione del concentrato di proteine del siero di latte. Derivano dal siero di latte. WPI contiene ca. 90% di proteine e ha un bassissimo contenuto di lattosio (< 1%). Il nostro WPI è disponibile nel tipo istantaneo e normale.

Il WPI può essere utilizzato in molte applicazioni quali: bevande sportive, barrette proteiche, bevande arricchite, prodotti dietetici, alimenti per bambini, miscele secche nutrizionali, latticini ricostituiti, guarnizioni montate.

Le proteine isolate del siero di latte sono facilmente digeribili e aiutano il corpo a recuperare dopo l’esercizio (soprattutto per la costruzione muscolare). Contribuiscono inoltre alla corretta crescita e allo sviluppo ottimale dei bambini piccoli, grazie al loro elevato contenuto di aminoacidi. I WPI sono utilizzati negli alimenti per la loro funzionalità unica; alta solubilità, sapore neutro, per fornire consistenza e struttura o per conferire un sapore o un colore diverso a un prodotto. Soprattutto quando è necessaria una concentrazione di lattosio più bassa e/o una concentrazione di proteine più alta.

Composizione principale:

• contenuto proteico di min. 90%
• contenuto di umidità di max. 6%
• colore: da bianco a giallastro

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 18 – 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 20°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro WPI è disponibile in sacchi di carta multistrato da 20 kg e 15 kg con rivestimento interno in polietilene.

Codice SA: 3502.20

Il concentrato di proteine del latte (MPC) è un prodotto atomizzato, prodotto mediante ultrafiltrazione del latte vaccino fresco scremato. Il contenuto proteico del nostro MPC varia dal 50% all’85%. Questi concentrati proteici vengono utilizzati principalmente per standardizzare il latte nella produzione del formaggio, per le loro proprietà funzionali nell’industria alimentare e per le loro proprietà nutrizionali nei prodotti dietetici.

I concentrati di proteine del latte sono ampiamente utilizzati per le loro numerose proprietà, quali: gelificazione, doratura, emulsionante, schiumogena, elevata capacità di legare l’acqua e alto contenuto di grassi, migliore resa del formaggio, aumento del contenuto proteico, buona stabilità al calore, alto contenuto di proteine/basso contenuto di lattosio rapporto, proprietà di conservazione del sapore e di coagulazione, ecc.

Gli MPC sono utilizzati in barrette proteiche, formaggi fusi e analoghi, carne, gelati, dessert cremosi, salse e zuppe, latticini e bevande nutrizionali, prodotti da forno, guarnizioni, creme spalmabili a basso contenuto di grassi, miscele secche a base di latticini, migliorando la consistenza dello yogurt, integratori alimentari sani, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di ca. 1,5 – 5%
• contenuto di umidità di max. 6%
• contenuto proteico di ca. 50 – 95%
• colore: bianco, crema

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 20°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro MPC è disponibile in sacchi di carta multistrato da 20 kg e 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice HS: 0404.90

Le proteine isolate del latte (MPI) sono prodotte mediante ultrafiltrazione del latte scremato fresco pastorizzato. MPI ha un alto contenuto proteico di min. 85%. L’eccellente valore nutrizionale e il gusto pulito e lattiginoso lo rendono un ingrediente ideale per i prodotti nutrizionali. È una buona fonte di caseina micellare nativa e proteine del siero di latte nella stessa proporzione che si trova naturalmente nel latte.

Gli isolati proteici del latte sono ampiamente utilizzati per le loro numerose proprietà quali: eccellente profilo aromatico, alto livello di calcio legato, eccellente stabilità al calore, ottima solubilità, alto valore nutrizionale, elevata opacità dell’acqua, basso contenuto di lattosio, ecc.

Applicazioni

Gli MPI possono essere utilizzati per bevande nutrizionali, bevande a base di latte arricchite di proteine, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari fermentati, integratori alimentari salutari, sbiancanti per caffè/bevande e per tutti i tipi di formaggi (formaggi freschi, formaggi a pasta molle/dura, formaggi fusi).

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di ca. 1,5%
• contenuto di umidità di max. 6%
• contenuto proteico di min. 85%
• colore: bianco, crema

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 20°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro MPI è disponibile in sacchi di carta multistrato da 15 kg e 20 kg con rivestimento interno in polietilene.

Codice SA: 3504.00

Il nostro MCC è un concentrato di caseina micellare di alta qualità estratto direttamente dal latte fresco scremato. Ha un rapporto minimo tra caseina e siero di latte di 90:10.

Il concentrato di caseina micellare è un prodotto atomizzato, ottenuto mediante ultrafiltrazione del latte vaccino fresco scremato. Il contenuto proteico del nostro MCC varia dall’80 all’85%. Questi concentrati proteici vengono utilizzati principalmente per standardizzare il latte nella produzione del formaggio e per l’alimentazione sportiva.

Il concentrato di caseina micellare è ampiamente utilizzato per le sue numerose proprietà, quali: gelificazione, doratura, emulsionante, schiumogena, elevata capacità legante di acqua e grassi, miglioramento della resa del formaggio, aumento del contenuto proteico, buona stabilità al calore, elevato rapporto proteine/basso lattosio, sapore proprietà di conservazione e coagulazione, ecc.

Gli MCC vengono utilizzati in barrette proteiche, formaggi fusi e analoghi, carne, gelati, dessert cremosi, salse e zuppe, bevande nutrizionali e a base di latticini, prodotti da forno, guarnizioni, creme spalmabili a basso contenuto di grassi, miscele secche a base di latticini, miglioramento della consistenza dello yogurt, integratori alimentari sani, alimentazione sportiva, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di ca. 1,5 – 5%
• contenuto di umidità di max. 6%
• contenuto proteico di ca. 50 – 95%
• colore: bianco, crema

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 20°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro MCC è disponibile in sacchi di carta multistrato da 20 kg e 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Il caseinato è una proteina del latte in polvere, derivata dalla caseina contenuta nel latte scremato fresco pastorizzato.

Composizione principale:

• Massimo grasso di burro 1,5%
• Umidità massima 6,0%
• Proteine minime 90%
• Colore: crema chiaro

Possiamo offrire due diverse tipologie di caseinato:

Caseinato di sodio: utilizzato per le sue qualità nutrizionali e dietetiche e per le sue seguenti proprietà: ottima emulsionabilità, ottima stabilità al calore, schiumogeno, stabilizzante, addensante, testurizzante, bassa viscosità, sapore neutro.

Applicazioni: in formule nutrizionali liquide (nutrizione medica/alimenti salutari), dietetica, nutrizione sportiva, piatti pronti, latticini, sbiancanti del caffè, lavorazione della carne, ecc.

Caseinato di calcio: l’industria alimentare utilizza comunemente il caseinato di calcio in polveri che richiedono una rapida dispersione in acqua, come zuppe cremose istantanee e sbiancanti per il caffè. Viene utilizzato anche come integratore alimentare, come ingrediente per l’industria della panificazione/carne/dolciaria, nei formaggi e nei formaggi fusi e viene utilizzato nell’alimentazione clinica, sportiva e infantile. Il caseinato di calcio è noto per le sue qualità nutrizionali e dietetiche.

Proprietà funzionali: eccellente stabilità termica e disperdibilità, polvere scorrevole, alto contenuto di calcio/basso contenuto di sodio, bassa viscosità, colore bianco in soluzione, ecc.

Il caseinato ha una lunga durata di ca. Da 12 a 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro caseinato è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 3501.90

Scopri di più sui caseinati

La caseina è una proteina del latte (componente del latte), che si trova naturalmente nel latte vaccino. Grazie alle sue proprietà funzionali, alle sue qualità nutrizionali e alle molteplici potenzialità applicative che le sue varie forme possono avere, trova largo impiego per molteplici scopi.

La caseina può essere utilizzata per: formaggio fuso (per pizze, ecc.), formaggi fusi e analoghi, creme, prelibatezze, biscotti, come additivo in applicazioni nutrizionali, prodotti dietetici e sanitari.

Composizione principale:

• Massimo grasso di burro 1,0%
• Proteine ca. 82 – 88%
• Umidità massima 12%
• Colore: dal bianco al crema chiaro

Diversi tipi di caseina:

Caglio Caseina: prodotto con latte scremato, ottenuto mediante coagulazione enzimatica.

Proprietà funzionali: miglioramento della texture, buon potere fondente ed emulsionante, potere allungante, polvere a grana fine. Disponibile in diverse dimensioni di maglia.

Caseina acida: prodotta con latte scremato, ottenuta mediante acidificazione. La caseina acida è anche la materia prima utilizzata per produrre i caseinati.

Proprietà funzionali: migliora la consistenza, buone proprietà emulsionanti, favorisce la ritenzione idrica, poco aromatico, ricco di aminoacidi.

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 12 – 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto. Preferibilmente inferiore a 25°C. Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

La nostra caseina è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 3501.10

Il siero di latte in polvere demineralizzato si ottiene estraendo selettivamente parte dei minerali dal siero liquido dolce pastorizzato di alta qualità. Il siero di latte è un sottoprodotto della lavorazione del formaggio, della caseina o di prodotti simili, ottenuto separando il latte dalla cagliata. Il siero di latte demineralizzato è una fonte di lattosio e proteine solubili del latte dall’eccellente valore nutrizionale.

I livelli tipici di demineralizzazione vanno dal 40% al 90%, più spesso espressi come D40 e D90.

Il siero di latte in polvere demineralizzato può essere utilizzato in numerose applicazioni, tra cui: alimenti per lattanti, prodotti nutrizionali, prodotti da forno, dolciumi, cioccolatini, caramelle, gelati, dessert, salse, ecc.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di max. 2%
• contenuto di umidità di max. 4%
• contenuto proteico di min. undici%
• Colore: pallido, da crema a leggermente giallo

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 12 – 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro siero di latte in polvere demineralizzato è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice SA: 0404.10

Il permeato è un sottoprodotto derivato dal latte o dal siero di latte, quando concentrato nel contenuto proteico. Possiamo offrire due diversi tipi di permeato.

Il permeato di latte è un prodotto che viene generato durante la produzione di MPC/MPI. Ha origine dopo l’ultrafiltrazione del latte. La prima fase nella produzione del permeato di latte è la rimozione delle proteine e del grasso del latte contenuti nel latte. Da questo prodotto, attraverso il processo di ultrafiltrazione, si ottiene il permeato di latte. Il permeato di latte è un sottoprodotto della produzione del concentrato di proteine del latte e degli isolati di proteine del latte. È trattato termicamente (equivalente alla pastorizzazione). Il contenuto di lattosio è di ca. 85%.

Il permeato di latte è noto per le seguenti caratteristiche: buona fluidità e scorrevolezza, ridotti costi di produzione, ottimo agente di carica, ha effetto stabilizzante sulle micelle di caseina.

Applicazioni: produzione di cioccolato e caramelle, prodotti da forno, dolciumi, miscele a base di latte, gelati, come agente di standardizzazione delle proteine nei prodotti lattiero-caseari.

Codice HS: 0404.90

Il permeato di siero di latte è un prodotto che viene generato durante la produzione di WPC. Ha origine dopo l’ultrafiltrazione del siero di latte. Con l’ultrafiltrazione del siero di latte, le proteine e altri solidi vengono rimossi. Il prodotto in piedi viene concentrato ed essiccato a spruzzo nella fase successiva. Il permeato di siero di latte è povero di proteine, ma ricco di lattosio (zucchero del latte) e anche di minerali. Il contenuto di lattosio è di ca. 85%.

È noto per le sue seguenti caratteristiche: sapore dolce e delicato di latte, polvere cristallina scorrevole, buona solubilità, spesso usato come agente di carica, legante e esaltatore di sapore, fonte di lattosio, sostituto di altri ingredienti più costosi (riempitivo) , buona fluidità, igroscopia ridotta.

Applicazioni: zuppe istantanee, salse, bevande in polvere, condimenti, cioccolato e dolciumi, agenti di carica economici, prodotti da forno, culinari.

Codice SA: 0404.10

Il permeato ha una lunga durata di ca. Da 12 a 24 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro permeato è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Il latticello (BMP) si ottiene mediante essiccazione a spruzzo del latticello (panna dolce o acida). Il latticello è un sottoprodotto fluido della produzione del burro. È un’ottima fonte di proteine a basso contenuto di grassi e ha un ricco contenuto di fosfolipidi (apprezzato per le sue proprietà emulsionanti).

BMP può essere utilizzato in molteplici applicazioni, quali: pasticceria e biscotteria industriale, alimenti dietetici, salutistici e sportivi, zuppe, salse, piatti pronti, mangimi per animali, ecc. Viene utilizzato anche come sostituto del latte scremato in polvere, poiché ha un contenuto proteico comparabile.

Composizione principale:

• contenuto di grassi del latte di ca. 4 – 12% (a basso contenuto di grassi)
• contenuto di umidità di max. 4%
• contenuto proteico di ca. 28 – 34%
• colore: crema chiaro

Il prodotto ha una lunga durata di ca. 12 mesi dalla data di produzione (a seconda della confezione) e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto (preferibilmente sotto i 25°C). Non esporre il prodotto alla luce solare diretta o a odori forti.

Confezione

Il nostro BMP è disponibile in sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene e in Big Bag da ca. 1000 kg di peso netto cad.

Codice HS: 0403.90

Cream Powder 42% è una polvere ad alto contenuto di grassi composta solo da puro grasso di burro. Viene utilizzato nell’industria alimentare e offre numerosi vantaggi rispetto all’utilizzo del burro o della panna liquida: perfetta incorporazione e miscelazione con altri prodotti in polvere, dosaggio volumetrico facile e pratico, buona conservazione senza alcuna refrigerazione. Applicazioni: gelateria, panetteria, pasticceria, cioccolateria, pasticceria.

Possiamo offrire dal 42% di grassi fino al 75% di grassi

Offriamo una gamma di burro in polvere che fornisce:

• Proprietà organolettiche
• Grassi naturali del latte nei prodotti finiti.

Facili da usare, facili da conservare, sono ideali per i produttori che desiderano aggiungere i benefici del burro ai propri prodotti.

Principalmente nelle applicazioni di pasticceria e panificazione, soprattutto nelle premiscele. In altre applicazioni come il mondo salato, nelle salse bianche o nei latticini.

Per tutti i nostri avventurosi consumatori, il burro in polvere lo possiamo trovare anche nelle nostre cucine o nei prodotti liofilizzati.

I nostri yogurt in polvere offrono:

• Un sapore rotondo unito ad un gradevole sapore di yogurt,
• Acidità naturale.

E loro sono:

• Facile da implementare e versatile
• “etichetta pulita”
• Adatto per miscele secche grazie alla maggiore qualità microbiologica.
• Inoltre, utilizzando una forte competenza tecnica, siamo stati in grado di sviluppare un processo di produzione unico che consente di essiccare miscele di latte e fermenti vivi, mantenendo i fermenti vivi secondo necessità durante tutto il processo e fino alla polvere risultante.

La nostra gamma di polveri di yogurt è composta sia da polveri contenenti fermenti vivi che da polveri con flora inattiva.

Applicazioni per le nostre polveri fermentate:

• Ripieni e guarnizioni per torte viennesi e prodotti da forno,
• Gelati e semifreddi,
• Latticini freschi, snack allo yogurt stabili a temperatura ambiente,
• Yogurt da bere e altre bevande,
• Prodotti nutrizionali.
• Che tu stia cercando funzionalità, proprietà nutrizionali o qualità del gusto, lo troverai nei nostri yogurt in polvere.

YOGURT BASSO IN POLVERE 48 – LA SOLUZIONE TUTTO COMPRESO

• Il sapore caratteristico dello yogurt,
• Batteri ancora vivi nella polvere,
• Stessa qualità nutrizionale del latte scremato,
• Denominazione “Yogurt” sull’etichetta,
• Facile da incorporare nelle tue ricette,
• Perfetto per numerose applicazioni.

KEFIR IN POLVERE

• Una combinazione di batteri e lieviti utilizzata per produrre il kefir tradizionale,
• Gli stessi benefici nutrizionali del kefir fresco,
• Profilo organolettico tipico della frutta matura.

SKYR POWDER – UNO YOGURT IN POLVERE AD ALTO PROTEINE

• Nome SKYR,
• Batteri vivi,
• Ricco di proteine (50%),
• Ricco di aminoacidi essenziali (12%),
• Meno zucchero rispetto al tradizionale yogurt in polvere,
• Un profilo sensoriale unico, acido e fruttato che promette un’interessante freschezza.

Il nostro calcio proveniente dai latticini è una fonte di calcio completamente naturale e di alta qualità derivata dal latte, che consente una dichiarazione di etichetta pulita per i prodotti di consumo.

Viene utilizzato nei latticini, negli alimenti e negli integratori alimentari.

Formaggi essiccati all’aria

Sono estremamente adatti come componente nell’industria alimentare, utilizzo in piatti pronti, miscele, salse, pane, cracker, snack, ecc.

Formaggio naturale al 100%, etichetta pulita, conservazione a temperatura ambiente.

Confezionato in confezioni da 10 grammi – 15 kg

Formaggi essiccati a spruzzo

Il formaggio essiccato a spruzzo è una polvere finissima che può essere facilmente trasformata in salse, snack, crema di formaggio o come rivestimento per panini caldi e patatine.

Si dissolve bene nelle preparazioni di salse, si combina/mescola bene con erbe e spezie, lunga durata (52 settimane)

Conservare a temperatura ambiente.

Disponibile in sacchi da 20 kg

Pecora

•  Latte intero di pecora in polvere
• Latte scremato di pecora in polvere
• lattosio di pecora
• Siero di pecora concentrato in polvere WPC 60
• Siero di latte di pecora demineralizzato in polvere
• Siero di latte di pecora dolce in polvere

Capra

• Latte intero di capra in polvere
• Latte scremato di capra in polvere
• Proteine di capra, MPC 80 native
• Siero di capra, WPC 55
• lattosio di capra
• Siero di capra demineralizzato 90%
• Siero di capra demineralizzato 90% HS