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Unterschiede zwischen MPC-/MPI-Milchproteinen MPC/MPI-Milchproteine haben aufgrund ihrer hohen biologischen Wertigkeit und ihrer vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie und der Spezialernährung große Bedeutung erlangt. Obwohl beide aus Milch gewonnen werden und

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